松花蛋的食用方法

1.直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。

2.直接拌姜片或啤酒食用。

3.制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。

松花蛋蒸煮后食用。在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分，吃起来也更有味。

但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。因为皮蛋是透过混合、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅。特别是在胃口不好或身体不舒服的时候，能喝上一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥，简直暖到心里去了呀。 这会导致、不能集中注意力、、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

松花蛋瘦肉粥做法：

　　1、松花蛋批发厂家需要大家准备大米、松花蛋、瘦肉、水、盐、鸡精、料酒、淀粉、香油。

　　2、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟，将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，开始煮。

　　3、瘦肉浸泡出后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟，皮蛋剥皮，切成小块备用。

　　4、粥煮到水比较稠后放入肉丝、皮蛋，适量盐、鸡精、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出就可以了。

皮蛋榨菜拌凉粉的做法

1.凉粉用开水烫一下，榨菜切碎，皮蛋去壳，切碎2.凉粉切小块，放入大碗3.加榨菜末4.加皮蛋5.加葱花，蒜末6.加辣油，麻油，盐，鸡精，鲜抽，7.搅拌均匀即可

凉拌皮蛋的做法

1.皮蛋去皮，用刀切四瓣2.把切好的皮蛋摆入盘中3.把姜 蒜切末，干辣椒切小段4.放入碗中5.香葱切末备用6.碗中加入半匙白糖，一匙陈醋7.加盐 鸡粉少许8.生抽两匙9.香油两匙，拌匀10.把拌好的碗汁淋在皮蛋上11.洒上香葱，一道美味的凉拌皮蛋就做好了