皮蛋别再拌豆腐了，试试和它搭

皮蛋拌黄瓜

配料: 黄瓜一根、皮蛋四个、线椒一根、红美人两根、盐半汤匙、香油一汤匙、白糖一汤匙、味鲜两汤匙、香醋五汤匙、鸡精半汤匙、凉开水五汤匙香醋  

烹饪步骤:

1.准备好做黄瓜拌皮蛋的食材：黄瓜，皮蛋，红美人，线椒。

2.把黄瓜切成丁放盘子里备用。

3.把红美人和线椒剁碎，放入碗里备用。

4.给放有红美人和线椒的碗里加入盐，香油，白糖，味鲜，香醋，鸡精，凉开水，搅拌均匀备用。

5.把皮蛋剥壳。

6.然后用刀切成如图的形状。

7.把皮蛋放到盘子里依次进行摆盘。

8.然后把黄瓜丁放到皮蛋上。

9.然后把调好的汁儿倒在皮蛋上，就可以食用啦。

科普知识：松花蛋的食用禁忌

1：松花蛋不能和黄鳝一起吃。松花蛋中虽然含有大量的蛋白质，但是皮蛋属于碱性食物，虽然黄鳝也很美味，制作变蛋的厂家电话，但是和皮蛋放在一起吃，会导致腹泻，也会引起。

2：松花蛋不能和红糖一起吃。由于皮蛋属于碱性的食物，抚州变蛋，而红糖属于酸性的，皮蛋和红糖同食时，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会胃部疾病，和轻微的。同样的皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。

3：松花蛋不能和甲鱼一起吃。因为在食物的相生相克中，甲鱼和皮蛋是相克食物，同时会引起，呕吐。

4：松花蛋不能和李子一起吃。松花蛋和李子一起的话，会引起

松花蛋的基本介绍

 松花蛋也叫皮蛋，是以鸭蛋为原料，利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，变蛋生产厂家价格，使之变成富有弹性的固体，腌制加工而成的食品，因为腌制过程中特有的真菌群会在内部表面形成类似松花一样的花纹得名。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，变蛋生产厂家，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。   皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。

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