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咸鸭蛋怎么弄熟?
【什锦皮蛋】:食材:皮蛋
配料:胡萝卜、玉米、猪瘦肉
调料:生姜、生抽、蚝油、盐、白醋、水淀粉、白糖、清水【下面是做法】步:把皮蛋清洗干净,冷水下锅煮5-6分钟左右。
第2步:煮熟的皮蛋捞起来放凉,把胡萝卜、猪瘦肉切成丁,玉米剥成粒,生姜切成丝备用。
第3步:把放凉的皮蛋剥皮,然后切成4块,装进盘子里备用。
第4步:锅里放油,下生姜丝炒出香味,然后把瘦肉放下去翻炒,炒到猪肉变色,然后放入蚝油、生抽翻炒均匀。
第5步:倒入适量的清水,大火烧开后,放入一勺的白醋,一勺的白糖,适量盐、然后倒入适量的水淀粉勾芡
第6步:把勾好芡的玉米猪肉跟胡萝卜放进盘子里,我们这道香喷喷的什锦皮蛋就做好了,做法是不是很简单呢?用到的材料也很简单,成本不到20块。
【注意】
1.皮蛋要先煮一下,一方面可以去除一下异味,也可以让个别皮蛋的蛋黄凝固。
2切皮蛋的时候,刀可以先沾点水,这样蛋黄就很少沾在刀上了,当然用线切皮蛋也是很好用的,看你个人的习惯了。
鸭蛋厂家提醒三种人不可吃咸蛋
1、和三高人群:咸鸭蛋含盐量高,三高人群不宜多食,而且含胆固醇含量也较高,有、问题的人也应不食。
咸鸭蛋虽然美味也有很多营养价值,但是上述三类人群不宜食用。同时咸鸭蛋厂家提醒,即便是健康人,每次吃咸鸭蛋建议也不要超过半个,饭后多喝水。
2、孕妇:孕妇吃了咸鸭蛋,会导致水肿,也会使体内有力血液循环量剧减,血糖升高,也易触发综合征发生。如果食用了,应多喝水。
3、脾阳不足的人群:脾阳不足的人群通常有面色苍白,畏寒肢凉,腹胀有冷感。而咸鸭蛋性偏凉,故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。
苋菜皮蛋汤的做法
1.苋菜洗净,用手撕成两段(根归根放,叶归叶放),大蒜去皮拍碎,皮蛋去壳,用刀背碾碎,讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋,皮蛋不粘刀,沾一次醋切一下蛋)。2.坐锅,油4成热时,倒入大蒜中火爆香。3.转大火放入苋菜,先放菜根炒。但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用。4.再放菜叶炒匀,放皮蛋煮至苋菜软熟。5.加鸡高汤中火煮沸,放盐调味即可出锅。
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