南昌县凯旋蛋品加工厂
皮蛋 , 松花蛋 , 变蛋 , 鸭蛋 , 鹌鹑皮蛋 , 鹌鹑蛋
吉安鹌鹑皮蛋 凯旋蛋品 鹌鹑皮蛋批发

皮蛋需要煮熟再吃吗

皮蛋是可以直接食,不需要煮熟的,如果生吃皮蛋,好切成块状,拌醋、酱油,醋酸能中和部分碱,吉安鹌鹑皮蛋,皮蛋的口感也会好一些。

不过如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道,很可能是氨含量太多,这个时候建议将皮蛋煮熟再食用,因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱,在碱性溶液中,蛋白质会呈现凝胶特性,蛋白质在分解的过程中会产生氨。纯碱放得太多,氨就会多。刚刚制好的皮蛋,氨含量高,其后会逐渐降低。氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激,以往甚至有患者被“”胃的情况,但一般不多见。如果在吃皮蛋的时候太急,鹌鹑皮蛋批发,比如整个吃,就很容易受伤。而熟食会分解氨,因此如果是求更好的口感建议先将皮蛋煮熟后再食用。










咸鸭蛋的保存方法

??1、如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存放,注意不要冷冻,冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。??2、如果在冬天比较冷时,可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处,选择阴凉的地方。比如厨房储藏柜顶部,楼梯下面等等。??3、对于用盐水腌制的咸蛋,鹌鹑皮蛋加工,煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里,把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里,随吃随取,这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质,也不会让鸭蛋越放越咸。??4、如果是包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,可定期用湿布给鸭蛋保湿,并置于阴凉处,这样能保证鸭蛋半年不坏。??5、可以把熟鸭蛋做真空处理,能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器,如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。  








皮蛋豆腐

用料

红米椒;皮蛋;豆腐;生抽;蚝油;大蒜;醋;香油;盐

做法

将豆腐放入加了盐的开水中泡上两,三分钟

在小碗中放入适量的蒜泥,蚝油,红米椒,盐,生抽和胡椒粉

搅拌均匀备用

将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块

皮蛋去壳后洗净切成小块

将皮蛋摆放在豆腐上

再将调味汁淋浇在上面

摆盘码放好

青椒皮蛋

用料

皮蛋2人份;葱花;蒜蓉;芝麻;花生碎;生抽;白糖;醋;盐;辣椒油;花椒油;青椒2个










吉安鹌鹑皮蛋-凯旋蛋品-鹌鹑皮蛋批发由南昌县凯旋蛋品加工厂提供。“皮蛋,松花蛋,变蛋,鸭蛋,鹌鹑皮蛋,鹌鹑蛋”就选南昌县凯旋蛋品加工厂(www.jxkygc.com),公司位于:江西省南昌市南昌县莲塘镇街上村,多年来,凯旋蛋品坚持为客户提供好的服务,联系人:杜经理。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。凯旋蛋品期待成为您的长期合作伙伴!
展开全文